Si eres un amante de los pepinos, entonces no te puedes perder la oportunidad de probarlos en este delicioso guiso colombiano. Los pepinos guisados son un plato tradicional que forma parte de la rica cultura culinaria de Colombia y que seguro se convertirá en uno de tus favoritos.
Este sabroso guiso es perfecto para compartir con amigos y familiares, ya sea como entrada o acompañamiento. Además, es una excelente opción si estás buscando un plato ligero pero lleno de sabor, ya que los pepinos son bajo en calorías y ricos en vitaminas y minerales.
Lo mejor de todo es que preparar pepinos guisados no requiere muchas habilidades culinarias ni demasiado tiempo. A pesar de tener un sabor complejo e interesante, se puede preparar con facilidad.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 15 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Pepinos Guisados al Estilo Colombiano
Para 6 porciones
- 8 pepinos grandes cortados en rodajas gruesas (aprox. 1 kg)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada finamente (120g)
- 4 dientes de ajo picados
- 1 tomate grande picado en trozos pequeños (180g)
- 1/2 taza de caldo de pollo o agua (125ml)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano fresco picado o 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de vinagre blanco
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se queme o pegue en el fondo de la olla.
- Agrega los dientes de ajo picados y cocina durante 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora los pepinos cortados en rodajas y sofríelos durante 5 minutos hasta que estén suaves.
- Añade el tomate picado, caldo de pollo o agua, sal, pimienta negra molida, comino y orégano. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
- Tip: Si deseas un guiso más espeso, puedes añadir una cucharada de harina de trigo disuelta en un poco de agua y mezclar bien antes de servir.
- Añade el vinagre blanco y cocina por otros 5 minutos hasta que la salsa se haya reducido ligeramente.
- Sirve caliente decorado con perejil fresco picado. ¡Listo! Este delicioso guiso colombiano se puede servir como entrada o acompañamiento para carnes, arroz o arepas.
Para presentar los pepinos guisados, puedes servirlos en una fuente grande y decorar con perejil fresco picado. También puedes agregar un poco de queso rallado o crema agria para darle un toque extra de sabor y textura.
Las sobras del guiso de pepinos se pueden guardar en el refrigerador durante hasta 5 días. Para recalentar, calienta en una olla a fuego medio-bajo hasta que esté caliente.
Los pepinos guisados son un plato versátil que se puede disfrutar en cualquier época del año. Es perfecto para compartir con amigos y familiares, ¡y seguro que se convertirá en uno de tus platos favoritos!
