El guiso de bacalao es un plato tradicionalmente preparado con bacalao desalado, papas, cebolla, tomate y otras verduras. Es una receta muy sabrosa y popular en muchos países, conocida por su delicioso sabor y su textura suave. Cada bocado es una explosión de sabor que combina perfectamente con el bacalao y las verduras. Es un plato reconfortante y nutritivo que a menudo se sirve como plato principal en la mesa.
El delicioso guiso de bacalao es una receta que se originó en la región costera de Portugal y se ha extendido a diferentes países donde el bacalao es un alimento muy apreciado. Con su mezcla de sabores intensos y aromas del mar, este plato es una verdadera explosión de sabor en cada bocado. El bacalao se cocina en una salsa de tomate con cebolla, pimiento, ajo, aceitunas y patatas, lo que le da una textura suave y jugosa. Acompañado de un buen vino tinto y un poco de pan fresco, este guiso es una delicia para cualquier ocasión.
Ingredientes:
– 1 kg de bacalao desalado
– 4 tomates maduros
– 2 cebollas grandes
– 2 pimientos rojos
– 4 dientes de ajo
– 200g de aceitunas verdes
– 4 patatas grandes
– 1/2 taza de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
1. Enjuaga el bacalao desalado bajo agua fría para quitar el exceso de sal, luego córtalo en trozos medianos y reserva.
2. Pela y pica finamente las cebollas, los pimientos y los tomates. Pela y machaca los dientes de ajo.
3. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas y los pimientos y cocina hasta que estén suaves.
4. Añade los tomates picados y los ajos machacados, mezcla bien y cocina durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Agrega las aceitunas verdes y las patatas cortadas en rodajas gruesas a la olla, y cocina por 5 minutos más.
6. Coloca los trozos de bacalao sobre las verduras en la olla, sazona con sal y pimienta al gusto y vierte un poco de agua. Deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el bacalao esté tierno.
7. Rectifica la sazón y sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
El guiso de bacalao es perfecto para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados en una cena especial. Su sabor intenso y delicioso lo convierte en un plato único que no dejará a nadie indiferente. Acompáñalo con un buen vino tinto y un poco de pan fresco para saborear cada bocado hasta la última migaja. ¡Buen provecho!
