Recetas de guisados caseros
Los guisados son platos tradicionales en muchos hogares y ofrecen una gran variedad de sabores, texturas e ingredientes. La cocina casera es una forma estupenda de experimentar con nuevos sabores y técnicas culinarias.
Este libro de recetas de guisados caseros ofrece una selección de platos tradicionales y modernos que puedes preparar en casa con facilidad. Estas recetas son ideales para compartir con amigos y familiares, y también son perfectas para ocasiones especiales.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 60 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 30 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Guiso de calabacín
- 500g de carne de ternera cortada en trozos pequeños
- 1 calabacín grande partido por la mitad a lo largo y luego cortado en rodajas gruesas
- 2 patatas medianas peladas y cortadas en dados
- 1 zanahoria grande pelada y cortada en rodajas gruesas
- 1 cebolla mediana picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 400g de tomate triturado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
- Sazona la carne con sal y pimienta. En una cazuela grande, calienta el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sella la carne por todos lados hasta que dore ligeramente, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y reserva.
- En la misma cazuela, sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente.
- Consejo: Si la carne ha soltado mucho líquido mientras se sellaba, puedes retirar parte del exceso antes de añadir los siguientes ingredientes.
- Añade el ajo y cocina 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora el comino y remueve rápidamente durante 30 segundos.
- Agrega la carne reservada, las patatas, zanahorias y calabacín. Cubre con agua (aproximadamente 500ml) y sube el fuego hasta que hierva.
- Reducir el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante 45 minutos.
- Incorpora el tomate triturado y cocina otros 15 minutos más hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas.
- Consejo: Si te gusta un guiso más espeso, puedes aumentar el fuego al final de la cocción para reducir parte del líquido.
- Rectifica de sal y pimienta. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Sirve caliente decorado con perejil fresco picado. Este guiso acompaña perfectamente con arroz blanco o pan crujiente para mojar en la salsa.
Las sobras se conservan bien en refrigerador hasta 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua o caldo si la salsa se ha espesado demasiado.
Esta es solo una estructura básica que puede servir como guía para crear su propia receta en formato HTML. No dude en personalizarla según sus necesidades y preferencias culinarias.
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