Mira los ingredientes, sigue los pasos y manos a la obra Ingredientes: – 600gr de ternera – 2 zanahorias – 3 dientes de ajo …
El estofado de patatas con ternera y verduras es un plato de cuchara reconfortante y lleno de sabor. Para prepararlo necesitaremos los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de carne de ternera cortada en trozos
– 4 patatas medianas peladas y cortadas en cubos
– 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento verde cortado en tiras
– 1 pimiento rojo cortado en tiras
– 1 lata de tomate triturado
– 1 vaso de vino tinto
– 1 litro de caldo de carne
– Sal, pimienta, aceite de oliva y perejil picado
Para empezar, en una olla grande calentamos un poco de aceite de oliva y doramos la carne de ternera por todos lados. Retiramos la carne a un plato y en la misma olla añadimos un poco más de aceite si es necesario y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
A continuación, añadimos los pimientos, las zanahorias y las patatas y rehogamos durante unos minutos. Agregamos el tomate triturado, el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol durante unos minutos.
Volvemos a poner la carne en la olla y añadimos el caldo de carne. Dejamos cocinar a fuego lento durante al menos una hora, removiendo de vez en cuando. Rectificamos de sal y pimienta al gusto.
Cuando las patatas estén tiernas, retiramos del fuego y servimos caliente espolvoreando perejil picado por encima. Este estofado es perfecto para los días fríos, ya que es reconfortante y lleno de sabor. ¡Disfrútalo!
