El guiso de pescado y marisco al estilo mediterráneo es un plato delicioso y lleno de sabores frescos y marineros. Perfecto para disfrutar en cualquier época del año, este guiso combina la suculencia del pescado con la variedad de mariscos y el toque especial de las hierbas aromáticas mediterráneas. ¡Una verdadera delicia para el paladar!
Ingredientes:
– 500g de filetes de pescado blanco (merluza, lenguado, bacalao)
– 300g de langostinos
– 300g de mejillones
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– 1 vaso de vino blanco
– 1 litro de caldo de pescado
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco
– Azafrán en hebra
– Pan tostado para acompañar
Preparación:
1. En una cazuela grande, sofreír la cebolla, los ajos y los pimientos picados en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
2. Añadir los tomates pelados y troceados, el azafrán y el pescado cortado en trozos grandes. Cocinar a fuego medio durante unos minutos.
3. Incorporar el vino blanco y dejar reducir. Agregar el caldo de pescado caliente y dejar cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.
4. Limpiar los mejillones y añadirlos a la cazuela, junto con los langostinos pelados. Cocinar hasta que los mejillones se abran.
5. Rectificar la sazón con sal y pimienta, y espolvorear con perejil fresco picado.
6. Servir caliente en platos hondos, acompañado de pan tostado para mojar en la deliciosa salsa mediterránea.
Este guiso de pescado y marisco al estilo mediterráneo es ideal para compartir en familia o con amigos, ¡todos quedarán encantados con su sabor único! Disfrútalo con un buen vino blanco fresco y deja que los aromas del mar te transporten a la costa mediterránea con cada bocado. ¡Buen provecho!
