El Caldero de Pescado a la Murciana es un plato tradicional de la región de Murcia, en España. Se trata de un guiso marinero delicioso y sabroso que combina diferentes tipos de pescado con arroz y un caldo aromático. Es un plato perfecto para los amantes del pescado y los sabores de mar.
Ingredientes:
– 1 kg de pescado variado (merluza, rape, salmonete, etc.)
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 tomate maduro
– 1 pimiento verde
– 200 ml de aceite de oliva
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de azafrán
– 1 litro de caldo de pescado
– 300 g de arroz
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una cazuela, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Picar la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos pequeños y añadir a la cazuela. Sofreír durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
2. Añadir el tomate picado y cocinar hasta que se haya deshecho. Agregar el pimentón dulce, el azafrán y la hoja de laurel. Remover bien para que se mezclen los sabores.
3. Trocear el pescado en porciones y añadir a la cazuela. Sofreír brevemente para sellar los trozos de pescado.
4. Verter el caldo de pescado en la cazuela y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
5. Incorporar el arroz a la cazuela y cocinar hasta que esté tierno, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
6. Rectificar la sazón con sal y pimienta al gusto. Servir caliente en platos hondos, acompañado de un buen vino blanco.
El Caldero de Pescado a la Murciana es un plato reconfortante y lleno de sabor que hará las delicias de toda la familia. ¡Disfrútalo!
