El Marmitako es un guiso tradicional del norte de España, especialmente popular en el País Vasco y en Cantabria. Se trata de un plato delicioso y reconfortante que se elabora con bonito fresco, patatas, pimientos y cebolla, entre otros ingredientes. Es perfecto para los días fríos de invierno, ya que su caldo espeso y sabroso te hará entrar en calor y te llenará el estómago de manera satisfactoria.
Ingredientes:
– 800 gramos de bonito fresco
– 4 patatas medianas
– 2 cebollas grandes
– 2 pimientos verdes
– 4 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento choricero
– 1 tomate maduro
– 1 vaso de vino blanco
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta
Preparación:
1. Lo primero que debes hacer es limpiar y trocear el bonito en dados grandes. Reserva.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos picados, la cebolla y los pimientos en juliana. Sofríe a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén pochadas.
3. Agrega el tomate pelado y picado, así como el pimiento choricero desmenuzado y sin pepitas. Cocina durante unos minutos más.
4. Incorpora las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, y vierte el vino blanco. Deja cocinar a fuego suave durante unos 15 minutos.
5. Añade el bonito troceado y cocina durante unos 5 minutos más, removiendo con suavidad para que no se rompa el pescado.
6. Rectifica de sal y pimienta, y deja reposar el guiso durante unos minutos antes de servir.
7. Puedes acompañar el marmitako de bonito con un buen trozo de pan casero y disfrutar de este manjar tradicional del norte de España.
La receta del Marmitako de Bonito es sencilla de preparar y el resultado es un plato exquisito que te transportará a los sabores de la cocina vasca. Anímate a probarlo y disfrutar de su sabor único. ¡Buen provecho!
