El guiso de bacalao en salsa marinera es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para preparar en cualquier época del año. Esta receta combina la suavidad del bacalao con el sabor intenso de una salsa marinera llena de ingredientes sabrosos. Es un plato típico de la cocina mediterránea, ideal para disfrutar en familia o con amigos.
Ingredientes:
– 600 gramos de bacalao desalado
– 2 cebollas
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 zanahoria
– 1 lata de tomate triturado
– 1 vaso de vino blanco
– 1 hoja de laurel
– 1 ramita de perejil
– 1 cucharadita de harina
– Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas picadas, los ajos machacados, los pimientos cortados en tiras, la zanahoria rallada y una pizca de sal. Sofríe durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
2. Añade la harina y mezcla bien para que se integre con las verduras. Cocina durante un par de minutos.
3. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Agrega el tomate triturado, el laurel y el perejil picado. Deja cocinar la salsa durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Mientras tanto, corta el bacalao en trozos medianos y retira la piel y las espinas si es necesario.
5. Una vez que la salsa esté lista, añade los trozos de bacalao y cocina durante unos 10 minutos más, con la cazuela tapada a fuego medio-bajo.
6. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve el guiso de bacalao en salsa marinera bien caliente, acompañado de arroz blanco o patatas cocidas.
¡Disfruta de este exquisito plato de la gastronomía mediterránea en compañía de tus seres queridos!
