El estofado de patatas con merluza es un plato delicioso y reconfortante que combina la suavidad de la merluza con la textura cremosa de las patatas en un caldo lleno de sabor. Es una receta perfecta para disfrutar en días fríos y que se prepara de manera sencilla y rápida.
Ingredientes:
– 4 lomos de merluza
– 4 patatas grandes
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 zanahoria
– 1 tomate maduro
– 1 pimiento choricero
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 1 litro de caldo de pescado
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta
Preparación:
1. Comienza pelando y cortando las patatas en rodajas no muy gruesas. Reserva.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos, los pimientos, la zanahoria y el tomate, todo picado finamente. Sofríe todo a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
3. Agrega el pimiento choricero y el pimentón dulce, removiendo bien para que se integren los sabores.
4. Añade las patatas y la hoja de laurel, mezclando todo para que las patatas se impregnen de los sabores del sofrito.
5. Vierte el caldo de pescado caliente en la olla y deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
6. Mientras tanto, en una sartén aparte, dora los lomos de merluza por ambos lados con un poco de aceite de oliva. Reserva.
7. Una vez que las patatas estén cocidas, coloca los lomos de merluza sobre las patatas y deja cocinar todo junto durante unos 5 minutos más, hasta que la merluza esté en su punto.
8. Rectifica la sazón del estofado con sal y pimienta al gusto.
9. Sirve el estofado de patatas con merluza caliente, acompañado de pan para mojar en la deliciosa salsa.
Este estofado de patatas con merluza es un plato reconfortante y lleno de sabor que conquistará a todos en la mesa. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores en cualquier ocasión!
