Los champiñones al estilo mediterráneo son una deliciosa opción para una cena ligera y llena de sabor. Esta receta combina los champiñones frescos con tomate y cebolla, creando un plato rico en sabores y perfecto para acompañar con arroz o pasta.
Ingredientes:
– 500g de champiñones frescos
– 1 cebolla grande
– 2 tomates maduros
– 2 dientes de ajo
– 1 ramita de tomillo fresco
– 1 ramita de romero fresco
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
Para empezar, limpia los champiñones con cuidado y córtalos en láminas. Pica finamente la cebolla y los ajos, y trocea los tomates en cubos pequeños.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y transparentes. Agrega los champiñones y saltea durante unos minutos, hasta que estén dorados y hayan soltado parte de su agua.
A continuación, añade los tomates picados a la sartén y remueve para mezclar bien todos los ingredientes. Agrega el tomillo y el romero frescos, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Prueba la salsa y rectifica de sal y pimienta si es necesario. Si prefieres una textura más espesa, puedes añadir un poco de tomate frito o concentrado de tomate.
Una vez que los champiñones estén tiernos y la salsa haya reducido ligeramente, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
Puedes acompañar los champiñones al estilo mediterráneo con arroz blanco, pasta cocida al dente o incluso unas rebanadas de pan casero. ¡Seguro que será un éxito en tu mesa! ¡Que aproveche!
