El Marmitako de Bonito del Norte es un plato tradicional de la gastronomía vasca que se prepara con bonito fresco, patatas, pimiento verde, cebolla, tomate y guindilla. Su nombre proviene de la palabra «marmita», que es el recipiente en el que se cocina este delicioso guiso de pescado.
Ingredientes:
– 800 gramos de bonito del norte en dados
– 4 patatas grandes
– 1 cebolla grande
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– 1 guindilla (opcional)
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– Perejil picado
Preparación:
1. En primer lugar, pelamos las patatas y las cortamos en dados. Reservamos.
2. En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el pimiento verde picados finamente hasta que estén tiernos.
3. Añadimos los tomates previamente pelados y picados y cocinamos hasta que se deshagan.
4. Incorporamos las patatas, removemos bien y añadimos agua suficiente para cubrir las verduras. Cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén casi tiernas.
5. Añadimos los dados de bonito del norte, sazonamos con sal, pimienta y la guindilla si la utilizamos. Cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos más, removiendo con cuidado para que el bonito no se deshaga.
6. Rectificamos de sal si es necesario y espolvoreamos con perejil picado antes de servir.
El Marmitako de Bonito del Norte es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Puedes acompañarlo de un buen pan rustico y un vino blanco fresco para completar una comida deliciosa y saludable. Anímate a preparar esta receta vasca clásica en casa y sorprende a tus invitados con todo el sabor del mar en tu mesa. ¡Buen provecho!
