Sabores auténticos de Asturias: Verdinas, la joya culinaria del norte de España ¡Sigue la receta paso a paso! VERDINAS CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS INGREDIENTES: Verdinas 400 gr Almejas 16 ud Langostinos 8 ud Agua o caldo de pescado 1l Cebolla 1/2 ud Pimiento rojo 1/2 ud Ajo 2 ud Aceite de oliva c/s Azafrán en hebra c/s Pimentón dulce 3 gr Sidra o vino Sal ELABORACIÓN: 1. Poner las alubias a remojo toda la noche (12 horas). 2. En una olla poner aceite y rehogar las cabezas de los langostinos y retirar una vez suelte todo su jugo. 3. Incorpora en la misma olla las verduras y las rehogamos. 4. Agregue el pimentón, el azafrán y la sidra. 5. Pon las verdinas ya escurridas y cubre con agua o caldo de pescado. 6. Cocina a fuego lento durante una hora y media. 7. Cuando la alubia esté tierna incorpora el marisco, un poco de sal y cocina unos minutos. 8. Deja reposar y termina con un poco de perejil. TIPS: Si utiliza agua para cocinar legumbres que sea agua mineral ya que quedarán más tiernas. Las verdinas puedes comprarlas por internet o en algún supermercado. Escríbeme un mensaje y te envío el enlace. Todas las legumbres pueden variar el tiempo de cocción. INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS © Chef MSPín #asturias #guiso #verdinas #potajes #recetas
receta de Verdinas con almejas y langostinos: la auténtica receta asturiana
