Un chile relleno de queso es un plato mexicano tradicional que consiste en un chile poblano asado relleno con queso y hierbas frescas. Esta receta se sirve generalmente con una ensalada de tomate y aguacate y se puede acompañar con arroz o frijoles. Es una excelente opción para una comida ligera y nutritiva.
Ingredientes
– 4 chiles poblanos asados
– 1/2 taza de queso de tu preferencia (mozzarella, cheddar, etc.)
– 1/4 taza de hierbas frescas (albahaca, cilantro, perejil, etc.)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2. Limpia los chiles poblanos y colócalos en una bandeja para hornear.
3. Hornea los chiles por 15 minutos, hasta que estén suaves.
4. Retira los chiles del horno y deja que se enfríen.
5. Cuando los chiles estén fríos, córtalos a lo largo y quita las semillas.
6. Rellena cada chile con el queso y las hierbas frescas.
7. Coloca los chiles rellenos en una bandeja para hornear.
8. Rociar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto.
9. Hornea los chiles rellenos por 10 minutos, hasta que el queso se funda.
10. Sirve los chiles rellenos de queso calientes con una ensalada de tomate y aguacate.
