El pepino de guiso, también conocido como calabaza en tacha o en dulce, es un postre tradicional que se prepara en muchos hogares mexicanos durante la temporada de Día de Muertos y Navidades. Este delicioso platillo se caracteriza por su textura suave y su sabor dulce, que evoca los sabores caseros de la infancia.
El pepino de guiso es ideal para compartir con familia y amigos en estas festividades. Además de ser una opción dulce y rica, también tiene beneficios nutricionales, ya que la calabaza es baja en calorías y rica en vitamina A y fibra. También es fácil de preparar, lo que lo hace perfecto para those who want to impress their guests with a homemade dessert.
En esta receta, te enseñaremos cómo hacer un delicioso pepino de guiso con ingredientes fáciles de encontrar en cualquier tienda de comestibles. ¡Sigue leyendo para descubrir la receta completa!
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Pepino De Guiso – La calabaza al horno de la infancia que todos amamos
Para 6 porciones
- 1 calabaza mediana (aprox. 1 kg)
- 1 taza de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/4 taza de agua
- 1/4 taza de jarabe de maíz
- 1/2 taza de jugo de naranja fresco
- 1/2 taza de pasas (opcional)
- 1/4 taza de piñones picados (opcional)
- Aceite para engrasar la olla
Preparación paso a paso
- Precalienta tu horno a 350°F (175°C). mientras tanto, pela la calabaza y córtala en cubos de aproximadamente 2 cm.
- En una olla grande, combina la calabaza con el azúcar moreno, canela, agua, jarabe de maíz y jugo de naranja. Mezcla bien hasta que todo esté incorporado.
- Agrega las pasas y los piñones picados (si usas). Mezcla para distribuirlos uniformemente en la mezcla.
- Agrega una pequeña cantidad de aceite a la olla para evitar que se pegue la calabaza. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Una vez que la mezcla esté bien integrada y los sabores hayan comenzado a combinarse, transfiere todo a una olla para horno o una fuente para hornear engrasada con aceite.
- Hornea por 45 minutos o hasta que la calabaza esté suave y el líquido haya espesado un poco. Revuelve cada 15 minutos para evitar que se queme en los bordes.
- Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir. Puedes servirlo tibio o frío, dependiendo de tus preferencias.
Este delicioso pepino de guiso es perfecto como postre en cualquier ocasión especial. Sirve con una cucharada de crema batida o una porción de helado de vainilla para completar el plato. Si te sobra, puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 5 días.
Para una bebida acompañante, considera servir un vaso de leche fresca tibia con canela y azúcar para complementar el sabor dulce del pepino de guiso.
