La Cocina de la Abuela. Tus recetas de cocina paso a paso. Puedes ver esta receta y muchas más en la web: www.comidinasdelaabuela.com Ingredientes: 300 gr de Garbanzos secos. 200 gr de bacalao fresco. 100 gr de espinacas frescas. Dos huevos. Una cebolla. Medio pimiento verde. Un diente de ajo. Una cucharadita de pimentón dulce. Aceite de oliva y sal. Suscríbete al canal…¡
Ingredientes:
– 250g de garbanzos
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 2 hojas de laurel
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 tomate
– 250g de espinacas
– 150g de bacalao desalado
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– Pimentón dulce
– 1 litro de caldo de pescado
Instrucciones:
1. Remojar los garbanzos en agua durante al menos 8 horas.
2. En una olla grande, agregar un chorrito de aceite de oliva y calentar a fuego medio. Agregar la cebolla y los dientes de ajo picados y cocinar hasta que estén dorados.
3. Agregar el pimiento verde y rojo picados en trozos pequeños y cocinar durante unos 5 minutos.
4. Agregar el tomate picado en cubos y cocinar por unos minutos más.
5. Agregar los garbanzos escurridos, el laurel, el caldo de pescado, sal, pimienta y pimentón al gusto. Cocinar a fuego medio durante unos 40-45 minutos o hasta que los garbanzos estén tiernos.
6. Agregar las espinacas lavadas y escurridas, y cocinar por unos 5 minutos más.
7. Mientras tanto, en una sartén aparte, cocinar el bacalao desmigado con un poco de aceite de oliva hasta que esté bien dorado.
8. Agregar el bacalao a la olla del potaje y cocinar durante unos minutos más.
9. Rectificar la sazón y servir caliente.
Este potaje de vigilia es una receta clásica de la cocina de cuaresma, perfecta para disfrutar en cualquier momento del año. ¡Espero que os guste!
