Estofado de ternera casero fácil
¿Buscas un plato reconfortante y delicioso para compartir con amigos o familiares? ¡Este estofado de ternera casero es la opción perfecta! No solo es una elección popular en reuniones sociales, sino que también aporta beneficios nutritivos gracias a su alto contenido de proteínas y vitaminas.
Por cierto, ¿sabías que el estofado era un plato muy común entre los marineros en el pasado? Esta receta te permitirá disfrutar del sabor tradicional sin tener que salir a alta mar.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Estofado de ternera casero fácil
Para 6 porciones
- 500g de carne de ternera cortada en trozos grandes (preferiblemente con hueso)
- 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 1 cebolla grande picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 1 rama de apio cortada en trozos grandes
- 400g de patatas peladas y cortadas en cubos
- 2 ramas de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza (120ml) de vino tinto
- 1 1/2 tazas (360ml) de caldo de carne
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
- Sazona la ternera con sal y pimienta en un bowl grande.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande o cazuela a fuego medio-alto durante 1 minuto. Agrega la carne de ternera y fríe hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
- Consejo: No tapes la olla mientras fríes la carne para evitar que se humedezca.
- Retira la carne con una cuchara y reserva. En el mismo aceite, agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente durante 5 minutos.
- Agrega el ajo picado a la olla y cocina por un minuto más hasta que suelte aroma.
- Esparce la harina sobre la mezcla de cebolla y ajo. Mezcla bien y cocina por dos minutos para eliminar el sabor crudo de la harina.
- Agrega las zanahorias, apio y patatas a la olla. Revuelve todo hasta que esté bien mezclado.
- Consejo: Si las verduras parecen pegarse al fondo de la olla, agrega un poco más de aceite.
- Agrega el vino tinto y cocina por 3 minutos hasta que se reduzca a la mitad. Agrega el caldo de carne, ramas de tomillo fresco y hojas de laurel.
- Regresa la carne dorada a la olla. Tapa con una tapa ajustada y reduce el fuego a bajo. Cocina durante 45 minutos o hasta que la ternera esté suave y tierna.
- Sirve caliente espolvoreado con perejil fresco picado.
Este estofado de ternera casero fácil se puede servir con arroz blanco o pan francés para mojar en la salsa. Para presentar este plato, puedes usar una fuente grande y adornar con hojas de laurel frescas.
Las sobras pueden guardarse en el refrigerador durante hasta 4 días en un recipiente hermético. Al recalentar, asegúrate de agregar algo de agua o caldo si la salsa se ha espesado demasiado.
¿Quieres darle un toque especial a este estofado? ¡Prueba agregando otros vegetales como chirivías o habas para darle más sabor y color al plato! También puedes hacer una versión picante agregando pimentón ahumado o chiles secos durante el proceso de cocina.
Este estofado se puede servir con una copa de vino tinto para complementar los sabores profundos y ricos del plato.
