Guiso de Carne Casero al Estilo Inglés
El guiso de carne es un plato tradicional que lleva siglos siendo cocinado en Inglaterra. Este sabroso y reconfortante guiso se ha convertido en un clásico de la cocina británica, perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Es ideal para compartir con tu familia o preparar con anticipación para tener una cena lista en un santiamén.
Además de su rico sabor, el guiso de carne es una excelente fuente de proteínas y vitaminas gracias a la carne de ternera y las verduras que contiene. También es fácil de preparar y puede almacenarse en el refrigerador durante varios días, lo que hace que sea perfecto para hacer en grandes cantidades.
En esta receta, te enseñaremos cómo preparar un delicioso guiso de carne casero al estilo inglés. Con suaves trozos de carne de ternera cocinados a fuego lento con verduras y especias, este plato es la definición misma de comfort food. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo!
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora 45 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Guiso de Carne Casero al Estilo Inglés
- 800g de carne de ternera para guisar (preferentemente con hueso)
- 3 zanahorias medianas cortadas en rodajas gruesas
- 3 ramitos de apio picado
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 400ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación paso a paso
- En un bowl grande, mezcla la harina con el comino y el pimentón. Sazona generosamente con sal y pimienta.
- Añade la carne de ternera al bowl y revuelve hasta que esté completamente cubierta en la mezcla de especias.
- Calienta una cazuela grande a fuego medio-alto con las dos cucharadas de aceite de oliva. Añade la carne, sin el exceso de harina, y fríe hasta dorar por todos lados (aproximadamente 3-4 minutos por lado). Retira la carne de la cazuela y reserva.
- Tip: Si es necesario, agrega más aceite para cubrir la carne.
- En la misma cazuela, añade la cebolla y el apio picado. Sofríe durante 5 minutos hasta que estén suaves.
- Agrega los dientes de ajo picados y cocina durante 1 minuto más hasta que esté aromático.
- Incorpora las zanahorias, la hoja de laurel y la carne que reservaste anteriormente. Mezcla todo bien.
- Tip: Asegúrate de cubrir la carne con suficiente caldo o agua para evitar que se queme en la cazuela.
- Vierte el caldo de carne sobre la mezcla y traga cuidadosamente cualquier exceso de harina del bowl con la carne. Añade agua hasta que la carne esté completamente cubierta.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la cazuela con una tapa. Deja cocinar durante 1 hora 30 minutos.
- Después de este tiempo, revisa la carne para asegurarte que esté tierna. Si no lo está, cocina por otros 15-20 minutos más hasta que la carne se deshaga fácilmente con un tenedor.
- Sirve el guiso caliente en platos profundos o tazones, acompañado de arroz o pan para mojar en la salsa. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.
Este delicioso plato puede ser disfrutado caliente durante los fríos meses de invierno o servido como un refrigerio reconfortante después de un día largo y duro. Si tienes sobras, puedes almacenarlas en el refrigerador hasta por 3 días.
Si deseas darle un toque picante a tu guiso, simplemente agrega una cucharadita de pimentón picante en lugar del dulce. También puedes hacer una versión vegetariana fácilmente sustituyendo la carne con setas o guisantes.
Este guiso combina perfectamente con una cerveza oscura o un vino tinto robusto como un Syrah o un Malbec.
¡Esperamos que esta receta te haya gustado y que puedas disfrutar de este delicioso plato casero!
