El guiso de bacalao con patatas y verduras es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para los días fríos o como una comida reconfortante en cualquier época del año. El bacalao se combina con patatas, zanahorias, guisantes y pimiento rojo en una salsa espesa y sabrosa que hará las delicias de toda la familia.
Ingredientes:
– 500g de bacalao desalado
– 4 patatas grandes
– 2 zanahorias
– 1 pimiento rojo
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 lata de guisantes
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 1 hoja de laurel
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta
– Caldo de pescado o agua
Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
2. Añade el pimiento rojo cortado en trozos, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y las patatas peladas y cortadas en cubos. Remueve bien y deja que se cocinen un par de minutos.
3. Añade la cucharada de pimentón dulce y remueve para que se integre con las verduras.
4. Agrega el bacalao desmigado y desalado, el laurel y los guisantes escurridos de la lata. Mezcla bien todos los ingredientes.
5. Cubre con caldo de pescado o agua hasta que cubra los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Deja que el guiso hierva a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y el bacalao se haya cocinado.
7. Rectifica el punto de sal si es necesario y retira la hoja de laurel antes de servir.
Este sabroso guiso de bacalao con patatas y verduras es perfecto para disfrutar en familia o para sorprender a tus invitados en una comida especial. Acompáñalo con un buen trozo de pan para mojar en la deliciosa salsa y disfruta de un plato reconfortante y lleno de sabor. ¡Buen provecho!
