El Bacalao a la vizcaína es un plato tradicional de la cocina vasca que combina bacalao con una salsa de tomate, pimientos, cebolla y ajo. Esta receta se sirve acompañada de patatas para darle un toque más completo y delicioso.
Ingredientes:
– 4 lomos de bacalao desalado
– 4 patatas grandes
– 2 cebollas
– 4 dientes de ajo
– 4 pimientos choriceros
– 1 lata de tomate triturado
– 1 vaso de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Primero, pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Fríe las patatas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas. Retira y reserva.
2. En una cazuela grande, sofríe la cebolla y el ajo picados en un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Añade los pimientos choriceros previamente remojados y cortados en tiras, y deja cocinar unos minutos más.
4. Agrega el tomate triturado y el vino blanco a la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
5. Mientras tanto, en otra sartén con aceite de oliva, cocina los lomos de bacalao por ambos lados hasta que estén dorados. Retira y reserva.
6. Una vez que la salsa esté lista, añade los lomos de bacalao a la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos más.
7. Sirve el bacalao a la vizcaína acompañado de las patatas fritas. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional vasco!
El Bacalao a la vizcaína con patatas es un plato perfecto para compartir en familia o para disfrutar en una comida especial. La combinación de sabores y texturas lo hacen único y delicioso. Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tus seres queridos con este exquisito plato. ¡Buen provecho!
