Los garbanzos con bacalao a la mediterránea es un plato tradicional y delicioso que combina la suculencia del bacalao con la textura y sabor de los garbanzos, todo sazonado con especias mediterráneas que le dan un toque único y sorprendente. Esta receta es perfecta para disfrutar en familia o con amigos en cualquier ocasión.
Ingredientes:
– 400 gramos de garbanzos cocidos
– 250 gramos de bacalao desalado en trozos
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento rojo picado
– 1 pimiento verde picado
– 2 tomates maduros rallados
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de pimienta negra molida
– Sal al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
– Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén tiernos.
2. Agrega el pimentón, el comino y la pimienta negra y remueve bien para que se mezclen los sabores.
3. Añade los tomates rallados y deja cocinar a fuego medio durante unos minutos.
4. Incorpora los garbanzos cocidos y remueve para que se impregnen de la salsa. Deja cocinar durante 10 minutos.
5. Añade los trozos de bacalao desalado y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, removiendo con cuidado para que no se deshaga el pescado.
6. Rectifica la sazón con sal si fuera necesario y deja reposar unos minutos para que se mezclen bien los sabores.
7. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado por encima.
Este plato de garbanzos con bacalao a la mediterránea es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier época del año. La combinación de sabores y texturas lo convierten en un plato reconfortante y lleno de matices que seguro encantará a todos tus comensales. ¡Buen provecho!
