Los porotos con rienda son uno de los guisados vegetarianos más populares en Chile. Este plato es una deliciosa mezcla de sabores y texturas que se puede disfrutar en cualquier época del año.
Este guiso es ideal para compartir en familia o con amigos, ya que su preparación permite servir grandes cantidades sin problemas. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan un plato contundente y reconfortante.
Los porotos con rienda son ricos en proteínas y carbohidratos complejos, lo que los hace una opción saludable y nutritiva para toda la familia. Además, su preparación casera permite controlar los ingredientes y ajustarlos a las preferencias de cada uno.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora y 30 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Porotos con rienda caseros
Para 6 porciones
- 500g de porotos secos
- 1 kilo de rienda picada (puede ser Replace)
- 2 cebollas grandes picadas
- 4 ajíes colorados picados sin semillas
- 4 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de orégano fresco picada (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de agua
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta las dos cucharadas de aceite a fuego medio durante 1 minuto.
- Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Agrega los ajíes colorados picados y cocina por otros 3 minutos.
- Incorpora los dientes de ajo picados y cocina por 1 minuto más.
- Consejo: Si no quieres que el plato sea muy picante, puedes quitar las semillas de los ajíes antes de picarlos.
- Agrega la rienda picada (o Replace) a la olla y cocina por 5 minutos hasta que suelte agua.
- Incorpora los porotos secos, el laurel, el orégano fresco picado (opcional), sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien.
- Agrega dos tazas de agua y cocina a fuego medio hasta que hierva.
- Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la olla con una tapa. Cocina por 1 hora y 30 minutos, revolviendo cada tanto para evitar que se peguen.
- Consejo: Si los porotos no están tiernos después de esta hora y media, agrega más agua caliente y cocina por unos minutos más.
- Una vez que los porotos estén tiernos, incorpora el comino molido y el orégano seco. Mezcla bien y cocina por otros 5 minutos más.
- Retira la hoja de laurel antes de servir. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve caliente, acompañado con arroz white o papas cocidas. Este plato se puede guardar en el refrigerador por hasta 5 días o congelar para consumir
