El ceviche de frijol es una deliciosa opción económica y saludable para aquellos que buscan un plato sabroso sin tener que gastar mucho dinero. Originario de la cocina mexicana, este ceviche ha sido adaptado por muchas culturas latinoamericanas con variaciones en sus ingredientes y técnicas de preparación.
Este plato es ideal para reuniones informales o comidas diarias en casa, ya que su preparación no requiere mucho tiempo ni esfuerzo. Además, el ceviche económico y fácil de frijol es una excelente opción para aquellos con restricciones presupuestarias o que buscan reducir gastos.
Una de las características especiales del ceviche de frijol es que no solo es económico y fácil de preparar, sino que también es muy nutritivo thanks a su alto contenido de proteínas vegetales y fibra. Es una excelente opción para personas veganas o vegetarianas que buscan un plato sabroso y saludable.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora |
| Tiempo total: | 1 hora 30 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Ceviche económico y fácil de frijol
Para 4 porciones
- 200g de frijoles secos
- 1 cebolla grande picada en trozos
- 3 dientes de ajo picados
- 2 jitomates medianos picados sin semillas ni piel
- 1 pimiento verde picado sin semillas ni venas blancas
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Preparación paso a paso
- Remoja los frijoles secos en agua durante 4 horas o toda la noche.
- Cuele los frijoles remojados y hiérvelos en una olla grande con suficiente agua hasta que estén suaves, aproximadamente 1 hora.
- Escurre los frijoles y reserva el agua de cocción. Muele los frijoles en un procesador o licuadora junto con la cebolla, ajo, jitomates y pimiento verde hasta obtener una mezcla suave.
- Tip: Asegúrate de que la mezcla no esté demasiado líquida; si es necesario, añade un poco del agua de cocción de los frijoles para lograr la consistencia deseada.
- Agrega el cilantro fresco picado y el jugo de limón fresco a la mezcla de frijoles. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Sazona con sal marina y pimienta negra molida al gusto.
- Cubre una fuente grande con papel film y vierte la mezcla de frijoles sobre el papel. Cubre la mezcla con otro pedazo de papel film y refrigera por lo menos 1 hora para que se asiente.
- Retira el papel film y corta el ceviche en trozos del tamaño deseado.
Sirve el ceviche económico y fácil de frijol sobre tostadas o tortillas calientes, acompañada con ensalada de lechuga fresca y rodajas de jitomate. Este platillo se puede servir como entrada o como comida principal.
Las sobras del ceviche de frijol se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético. Sin embargo, es importante recordar que la textura y sabor pueden cambiar ligeramente con el tiempo.
