El guiso de porotos sin carne, también conocido como frijoles paisas fáciles y deliciosos, es un plato que siempre acierta en la mesa. Con su sabor intenso y textura suave, este guiso se convierte en el compañero perfecto para momentos especiales o simplemente para disfrutar en casa con los tuyos.
Y lo mejor de todo, ¡no necesitas ser un chef para prepararlo! Este guiso sin carne es fácil de hacer y no requiere muchos ingredientes. Además, es bajo en grasas y alto en proteínas, ¡lo que lo hace una opción saludable!
Aunque el guiso de porotos sin carne es típico en Colombia durante celebraciones familiares o en época de frío, con esta receta puedes disfrutar de su sabor en cualquier momento del año.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Guiso De Porotos Sin Carne – Frijoles paisas fáciles y deliciosos
Para 6 porciones
- 400g de porotos rojos secos
- 1 cebolla grande picada en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas gruesas
- 1 pimiento rojo grande picado en cubitos
- 4 papas medianas peladas y cortadas en cuartos
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
- La noche anterior, pon los porotos en remojo en un bowl grande con suficiente agua fría para cubrirlos. Déjalos reposar toda la noche.
- Al día siguiente, escurre y enjuaga los porotos. Colócalos en una olla grande junto con la cebolla, el ajo, las zanahorias, el pimiento rojo, las papas, el caldo de verduras, el aceite de oliva, el comino molido, el orégano seco, sal y pimienta.
- Cubre la olla con una tapa y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja cocinar por 45 minutos o hasta que los porotos estén suaves y las papas estén cocidas.
- Tip: Si los porotos no están suaves después de 45 minutos, añade un poco más de agua caliente y deja cocinar unos minutos más.
- Una vez que los porotos estén suaves, usa una cuchara para aplastar algunos contra la pared de la olla. Esto le dará al guiso una textura suave y cremosa.
- Sigue cociendo el guiso a fuego bajo durante otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente decorado con cilantro fresco picado.
Este guiso de porotos sin carne se puede servir acompañado de arroz blanco o con un poco de pan para mojar en la salsa. Si te sobra, ¡puedes guardar las sobras en el refrigerador durante hasta 4 días o congelarlas!
Para una versión más ligera del guiso de porotos sin carne, puedes omitir las papas y aumentar la cantidad de verduras y caldo. Esto hará que el guiso sea más acuoso pero igual de delicioso.
