Guiso de carne casero delicioso y reconfortante
El guiso de carne es un plato tradicional que lleva generaciones siendo disfrutado en todo el mundo. Este delicioso y reconfortante guiso se puede preparar con diferentes tipos de carne, como la ternera o el cerdo, y se puede servir acompañado de arroz o pan.
Este guiso casero es perfecto para compartir con amigos y familiares durante una cena informal o para disfrutar en un día lluvioso. Además, su preparación es relativamente sencilla y no requiere muchos ingredientes.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora y 30 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas |
| Porciones: | 4-6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Guiso de carne casero delicioso y reconfortante
- 500g de ternera picada
- 3 zanahorias grandes (250g) cortadas en rodajas gruesas
- 2 cebollas medianas (180g) picadas finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 3 papas medianas peladas y cortadas en cubos (300g)
- 250ml de caldo de carne
- 250ml de vino tinto
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de apio picada (opcional)
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sella la carne por todos lados hasta que dore. Retira y reserva.
- Consejo: La ternera puede soltar líquido mientras se cocina. No te preocupes, esto es normal y el líquido se reducirá a medida que sigas con la receta.
- En la misma olla, añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén translúcidas (aproximadamente 5 minutos).
- Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto más.
- Incorpora la harina y revuelve bien para formar un roux. Cocina por 2 minutos para eliminar el sabor a crudo de la harina.
- Consejo: Si el roux se tuesta demasiado rápido o se pega al fondo, añade un poco más de aceite.
- Agrega el vino tinto y cocina hasta que se reduzca a la mitad (aproximadamente 5 minutos).
- Vierte el caldo de carne y añade las zanahorias, papas, apio picado (si lo usas), tomillo fresco, hoja de laurel, pimentón dulce, sal y pimienta.
- Deja que hierva antes de reducir el fuego a bajo-medio. Tapa la olla y cocina por 1 hora o hasta que la carne esté suave y las verduras estén cocidas.
- Consejo: Si prefieres un guiso más espeso, mezcla dos cucharadas de maíz molido con un poco del líquido del guiso antes de agregar al caldo. Esto ayudará a espesar el guiso.
- Incorpora la carne reservada y cocina por 10 minutos más para que se caliente bien.
- Rectifica los condimentos si es necesario, y sirve caliente.
Este delicioso guiso de carne casero se puede servir acompañado de arroz blanco o pan crujiente para mojar en la salsa. Para un toque extra de sabor, prueba a añadir una cucharadita de mostaza o una pizca de pimienta de cayena.
