Introducción
El guisado de carne con guandules es un plato tradicional que lleva siglos siendo parte de la cultura culinaria latinoamericana. Este delicioso plato, resultado de la mezcla de sabores y técnicas traídas por españoles y africanos durante la época colonial, se ha convertido en todo un clásico en nuestras mesas.
Este guisado es perfecto para ocasiones especiales como reuniones familiares o cenas navideñas, gracias a su delicioso sabor que se potencia al cocinarlo a fuego lento. Además, su preparación puede hacerse con anticipación, lo que lo hace ideal para esos días en los que no tenemos mucho tiempo.
Además de ser una opción riquísima para compartir con amigos y familiares, el guisado de carne con guandules es una excelente elección si buscas un plato lleno de nutrientes. Los guandules, también conocidos como habichuelas de Haití o frijoles de la isla, son ricos en proteínas y vitaminas.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Guisado de Carne con Guandules
- 500g de carne de cerdo troceada en dados medianos
- 2 tazas de guandules frescos (aproximadamente 300g)
- 1 cebolla grande picada finamente (aproximadamente 180g)
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tomates maduros picados (aproximadamente 150g)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 3 tazas de caldo de pollo o agua
- 2 papas medianas peladas y cortadas en dados (aproximadamente 200g)
- 1 plátano maduro pelado y cortado en rodajas (aproximadamente 150g)
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta las dos cucharadas de aceite a fuego medio-alto.
- Séllala carne de cerdo hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne y reserva.
- Tip: Es importante sellar bien la carne para evitar que se deshaga durante la cocción.
- En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente (aproximadamente 5 minutos).
- Agrega los dientes de ajo picados y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
- Incorpora los tomates picados y cocina por dos minutos más para que suelten el líquido.
- Vuelve a añadir la carne de cerdo sellada a la olla. Agrega las hojas de laurel, orégano, comino, sal y pimienta al gusto.
- Cubre con tres tazas de caldo de pollo o agua. Tapa la olla y deja que hierva.
- Una vez que el guisado haya llegado a ebullición, reduce el fuego a medio-bajo y cocina por
Guisado de Carne con Guandules
