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El guiso de cordero con berenjena es un plato clásico de la gastronomía oriental que combina la suculencia y el sabor único de la carne de cordero con la textura delicada y el sabor ligeramente amargo de la berenjena. Para preparar este exquisito plato necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de carne de cordero (preferiblemente en trozos pequeños)
– 2 berenjenas medianas
– 1 cebolla grande picada
– 3 dientes de ajo picados
– 1 pimiento rojo picado
– 2 tomates maduros picados
– 1 vaso de caldo de carne
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
Para comenzar, debes saltear la cebolla y el ajo en una cazuela con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Luego añade la carne de cordero y dórala por todos lados. Agrega el pimiento rojo y los tomates picados, y cocina por unos minutos más.
A continuación, incorpora las berenjenas cortadas en trozos pequeños y mezcla bien todos los ingredientes. Añade el caldo de carne, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Revuelve todo y deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
Cuando la carne esté tierna y las berenjenas hayan absorbido todo el sabor del guiso, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes acompañar este delicioso guiso de cordero con arroz blanco, couscous o pan naan.
¡Disfruta de esta exquisita combinación de sabores y texturas en tu mesa con este delicioso guiso de cordero y berenjena!
