Ingredientes:
-1 taza de lentejas
-1 cebolla
-2 zanahorias
-2 tomates
-2 dientes de ajo
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharada de comino
-1 cucharada de pimentón
-1 cucharadita de sal
-1 litro de agua
Preparación:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y los dientes de ajo picados y sofríe hasta que estén dorados.
3. Agrega las zanahorias y los tomates picados y cocina por unos minutos.
4. Agrega las lentejas y mezcla bien.
5. Agrega el comino, el pimentón, la sal y el agua. Deja hervir a fuego medio-alto por unos 25 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
6. Sirve el estofado de lentejas con verduras caliente.
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