Marmitako de salmón: una deliciosa variante del clásico plato vasco
El marmitako es un plato tradicional vasco que se suele preparar con bonito del norte, pero en esta receta vamos a darle un twist delicioso utilizando salmón fresco. El resultado es un guiso sustancioso y lleno de sabor que seguramente te encantará.
Ingredientes:
– 500g de salmón fresco
– 2 cebollas grandes
– 2 dientes de ajo
– 3 pimientos verdes
– 3 tomates maduros
– 1 pimiento rojo
– 1/2 vaso de vino blanco
– 1 litro de caldo de pescado
– 2 patatas
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sofríe las cebollas picadas junto con los ajos también picados hasta que estén transparentes.
2. Añade los pimientos verdes y rojo cortados en tiras y deja que se cocinen por unos minutos hasta que estén tiernos.
3. Agrega los tomates triturados y cocina por unos minutos más, removiendo de vez en cuando.
4. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
5. Agrega las patatas peladas y cortadas en trozos medianos, y el salmón cortado en trozos grandes. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
6. Vierte el caldo de pescado caliente hasta cubrir todo y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Deja que hierva a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
8. Prueba y rectifica la sazón si es necesario.
9. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
Este marmitako de salmón es un plato reconfortante ideal para los días fríos, lleno de sabor y con una textura deliciosa. ¡Seguro que se convertirá en uno de tus platos favoritos! Acompáñalo con un buen vino blanco y disfrútalo en buena compañía. ¡Buen provecho!
