Las patatas guisadas con merluza y verduras es un plato fácil de preparar, lleno de sabores y muy reconfortante. Es perfecto para cualquier día de la semana y se puede adaptar con las verduras que tengas a mano en casa. La merluza aporta un sabor suave y delicado que combina a la perfección con el caldo de las verduras y el toque de las patatas.
Ingredientes:
– 4 lomos de merluza
– 4 patatas medianas
– 1 cebolla
– 2 zanahorias
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 2 dientes de ajo
– 1 tomate maduro
– 1 hoja de laurel
– Pimentón dulce
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– Caldo de pescado o fumet
Preparación:
1. Pelar y cortar las patatas en rodajas. Picar la cebolla, los pimientos, las zanahorias, los ajos y el tomate en trozos pequeños.
2. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, los pimientos, las zanahorias, los ajos y el tomate durante unos 10 minutos, hasta que estén blandos.
3. Añadir las patatas y rehogar todos los ingredientes juntos durante unos minutos.
4. Agregar el pimentón dulce y la hoja de laurel. Remover bien para que se integren todos los sabores.
5. Verter el caldo de pescado o fumet hasta cubrir las patatas y las verduras. Dejar cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.
6. Salpimentar los lomos de merluza y añadirlos a la olla. Dejar cocer durante 5 minutos más, hasta que la merluza esté hecha.
7. Rectificar de sal y pimienta si es necesario y servir caliente.
Este plato de patatas guisadas con merluza y verduras es perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Es una receta completa y equilibrada que combina los sabores de la tierra y el mar en un solo plato. Además, es una opción saludable y muy nutritiva, ideal para toda la familia. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta!
