Un guisado de pollo con chile es un platillo tradicional de la cocina mexicana que consiste en pollo cocido en una salsa hecha con chiles, cebolla, ajo, tomate y otros ingredientes. La salsa puede ser picante o suave, dependiendo de los chiles utilizados y la cantidad de ellos. Es un plato completo y nutritivo, ya que el pollo es una excelente fuente de proteína y la combinación de vegetales y chiles aporta vitaminas y minerales. Es comúnmente servido con arroz o tortillas, y se puede disfrutar tanto en el desayuno, comida o cena.
Aquí te dejo una receta para hacer un guisado de pollo con chile:
Ingredientes:
- 4 piezas de pollo (pechugas o muslos)
- 2 cebollas, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 chiles serranos, picados
- 2 tomates, picados
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de chile rojo molido (puedes usar chile en polvo si no tienes chile molido)
- 1/4 taza de cilantro picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por ambos lados. Retira el pollo de la olla y coloca en un plato.
- En la misma olla, agrega otra cucharada de aceite de oliva. Agrega la cebolla, ajo y chiles serranos. Cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
- Agrega los tomates y cocina por unos minutos más. Añade el chile rojo molido y mezcla bien.
- Agrega el caldo de pollo y agua, y sazona con sal y pimienta al gusto. Añade el pollo de vuelta a la olla.
- Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos o hasta que el pollo esté cocido y suave.
- Agrega el cilantro picado y mezcla bien. Sirve caliente con arroz o tortillas.
Nota: Puedes ajustar la cantidad de chile serrano y chile rojo molido según tu preferencia de picante.
