El estofado de pollo es un clásico de la gastronomía peruana que lleva generaciones deleitándonos con su exquisito sabor. El pimiento, el ají amarillo y el vino tinto son solo algunos de los ingredientes que le dan vida a esta delicia culinaria.
Este plato es ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos, ¡y lo mejor de todo es que puedes prepararlo rapidísimo! Además, es una opción saludable ya que el pollo es rico en proteínas y los vegetales aportan vitaminas y minerales esenciales.
Una de las mejores características del estofado de pollo peruano es que no lleva mucho tiempo de preparación. ¡En solo un minuto puedes tener listo este plato lleno de sabor!
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 15 minutos |
| Tiempo de cocción: | 40 minutos |
| Tiempo total: | 55 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Estofado de Pollo Peruano con Pimiento en 1 Minuto
- 500g de pollo troceado (muslos y contramuslos)
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 400ml de caldo de pollo
- 200ml de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Harina para espesar (opcional)
Preparación paso a paso
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sella el pollo por todos lados hasta que dore, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y reserva.
- En la misma olla, sofríe la cebolla y el pimiento picado durante 5 minutos hasta que estén suaves.
- Consejo: Si notas que el pollo está comenzando a quemarse, puedes agregar un poco más de aceite para evitarlo.
- Añade el ajo y cocina 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora el comino y el orégano, remueve rápidamente durante 30 segundos.
- Vierte el vino tinto y el caldo de pollo, mezcla bien y lleva a ebullición.
- Agrega el pollo reservado, reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina 20 minutos hasta que el pollo esté tierno.
- Consejo: Si deseas espesar la salsa, puedes agregar harina diluida en un poco de agua fría antes de servir.
Sirve caliente y decorado con perejil fresco picado. Este plato puede acompañarse con arroz blanco o papas cocidas para una comida completa.
Las sobras se pueden conservar en refrigeración durante hasta 3 días, pero es mejor consumirlo lo antes posible para disfrutar al máximo de su sabor y textura.
Si te gustan los sabores intensos, puedes agregar más ají amarillo o pimentón para darle un toque picante. También puedes probar esta receta con pollo entero en lugar de trozos, solo asegúrate
