El potaje de garbanzos y espinacas es un plato tradicional español que combina la suavidad de las espinacas con la potencia de los garbanzos, creando una deliciosa y nutritiva mezcla llena de sabor. Es un plato reconfortante perfecto para el invierno, ideal para comer caliente y con un buen trozo de pan.
Ingredientes:
– 300g de garbanzos cocidos
– 300g de espinacas frescas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 pimiento verde
– 1 tomate maduro
– 1 patata
– 1 chorizo
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de comino
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Caldo de pollo o verduras
Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento verde y el tomate troceados. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
2. Agrega el chorizo cortado en rodajas y deja que se cocine un poco para que suelte su sabor.
3. Añade los garbanzos cocidos, las espinacas lavadas y troceadas, la patata pelada y cortada en trozos, la hoja de laurel, el comino, la sal y la pimienta. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
4. Cubre con caldo de pollo o verduras (suficiente para que los ingredientes queden cubiertos) y deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Cuando la patata esté tierna y las espinacas hayan reducido su volumen, prueba el potaje y rectifica de sal si es necesario.
6. Sirve caliente y disfruta de este sabroso potaje de garbanzos y espinacas acompañado de un trozo de pan.
Este potaje es una opción perfecta para una comida completa y equilibrada, ya que combina proteínas, verduras y carbohidratos en un solo plato. Además, es una receta muy versátil que puedes adaptar a tus gustos añadiendo otros ingredientes como chorizo, jamón serrano o incluso bacalao. ¡Buen provecho!
