El potaje de hinojos con almejas y gambas es una receta deliciosa y reconfortante que combina los sabores frescos de los hinojos con la suavidad de las almejas y la jugosidad de las gambas. Esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier momento del año, ya que es ligera pero muy nutritiva. Además, es muy fácil de preparar y siempre queda deliciosa. ¡Vamos a cocinar juntos este exquisito potaje!
Ingredientes potaje de hinojos con almejas y gambas:
– 1 manojo de hinojos
– 500 g de almejas
– 300 g de gambas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 tomate maduro
– 1 zanahoria
– 1 hoja de laurel
– 1 ramita de perejil
– 1 litro de caldo de pescado
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación potaje de hinojos con almejas y gambas:
1. Lo primero que debes hacer es limpiar bien las almejas. Para ello, ponlas en un recipiente con agua fría y añade un poco de sal. Deja reposar durante unos 30 minutos para que las almejas suelten la arena y estén bien limpias. Luego escúrrelas y reserva.
2. Lava bien los hinojos bajo el grifo para eliminar cualquier resto de tierra que puedan tener. Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas. Pica la cebolla, el pimiento verde y el tomate en trozos pequeños. Pela y pica los dientes de ajo.
3. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el pimiento, el tomate, la zanahoria y los ajos. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén pochadas.
4. Añade los hinojos cortados en trozos no muy grandes y rehoga durante unos minutos más. Agrega el litro de caldo de pescado, la hoja de laurel y el perejil picado. Deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que los hinojos estén tiernos.
5. Añade las almejas y las gambas a la olla. Remueve bien y cocina durante unos 5 minutos más, o hasta que las almejas se abran y las gambas estén cocidas. Retira del fuego y rectifica de sal y pimienta si es necesario.
6. Sirve el potaje de hinojos con almejas y gambas caliente, espolvoreado con un poco de perejil picado por encima.
El potaje de hinojos con almejas y gambas es una receta sencilla pero llena de sabor, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Los hinojos aportan un toque fresco y aromático, las almejas añaden su sabor a mar y las gambas le dan un toque jugoso y delicioso. ¡Anímate a preparar este exquisito potaje y sorprende a tus comensales con un plato lleno de color y sabor!
