El guiso de calabacitas con elote y chile poblano es un platillo tradicional de la cocina mexicana que combina sabores frescos y picantes en una deliciosa mezcla de vegetales. Las calabacitas aportan una textura suave, el elote un toque dulce, y el chile poblano un toque ahumado y ligeramente picante que hace de este guiso un plato reconfortante y lleno de sabor.
Ingredientes guiso de calabacitas con elote y chile:
– 4 calabacitas medianas, cortadas en cubos
– 2 elotes, desgranados
– 2 chiles poblanos, asados, pelados y cortados en tiras
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 tomates, cortados en cubos
– 1 taza de caldo de verduras
– 1 cucharadita de comino en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Preparación guiso de calabacitas con elote y chile:
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.
2. Añade los tomates y cocina por unos minutos hasta que se hayan ablandado.
3. Incorpora las calabacitas y los elotes, y revuelve para que se integren con los demás ingredientes.
4. Agrega el caldo de verduras, el comino en polvo, sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego medio-bajo hasta que los vegetales estén tiernos.
5. Por último, añade las tiras de chile poblano y cocina por unos minutos más para que se integren los sabores.
6. Prueba y ajusta la sazón si es necesario, y retira del fuego.
7. Sirve el guiso de calabacitas con elote y chile poblano caliente, acompañado de arroz blanco o tortillas de maíz.
Este guiso es perfecto para una comida reconfortante y llena de sabor. Las calabacitas y el elote aportan un toque dulce y suave, mientras que el chile poblano añade una capa de sabor ahumado y ligeramente picante que lo hace irresistible. ¡Disfrútalo con toda la familia!
