Los tacos de frijoles con salsa de aguacate son una deliciosa y saludable opción para disfrutar en cualquier momento del día. Estos tacos son perfectos para los amantes de la comida mexicana y son muy fáciles de preparar en casa. El relleno de frijoles le da un toque de proteína y fibra, mientras que la salsa de aguacate le aporta cremosidad y un sabor fresco y delicioso.
Ingredientes tacos de frijoles con salsa de aguacate:
– 1 lata de frijoles negros
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 tomate picado
– 1 chile verde picado
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de paprika
– 1 aguacate maduro
– 1 limón
– Sal y pimienta al gusto
– Tortillas de maíz
– Aceite de oliva
Preparación Tacos de frijoles con salsa de aguacate
1. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados.
2. Añade el tomate, el chile verde, el comino, la paprika, sal y pimienta. Cocina por unos minutos hasta que los ingredientes estén bien integrados.
3. Agrega los frijoles negros escurridos y cocinar durante 5-7 minutos, aplastando algunos frijoles con un tenedor para obtener una mezcla más cremosa. Rectifica la sazón y reserva caliente.
4. En un tazón, machaca el aguacate con el jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una salsa de aguacate cremosa.
5. Calienta las tortillas de maíz en un sartén caliente por unos segundos de cada lado, o caliéntalas en el microondas cubiertas con un paño húmedo por 30 segundos.
6. Para armar los tacos, coloca una porción de la mezcla de frijoles en cada tortilla, luego agrega una cucharada de salsa de aguacate por encima. Puedes decorar con cilantro, cebolla morada encurtida, rodajas de limón o cualquier otro ingrediente de tu elección.
7. ¡Listo! Sirve tus tacos de frijoles con salsa de aguacate calientes y disfruta de una deliciosa comida mexicana llena de sabor y nutrientes. ¡Buen provecho!
