Los pepinos en guiso son un plato tradicional que ha sido disfrutado por generaciones en diferentes hogares. Este delicioso guiso es perfecto para compartir con amigos y familiares, o simplemente para disfrutar de una rica cena en casa.
Este plato es ideal para cualquier ocasión en la que quieras sorprender a tus invitados con un sabor casero y tradicional. Además, los pepinos son ricos en vitaminas y antioxidantes, lo que los hace no solo deliciosos sino también saludables.
Una de las cosas más interesantes de este plato es su capacidad para recordar tiempos pasados y reuniones familiares. Mi abuela solía hacer este guiso para nuestras comidas dominicales, y siempre recordaré con cariño la forma en que ella lo preparaba.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Pepinos en guiso casero
- 1 kg de pepinos medianos cortados en rodajas
- 500g de carne molida de vaca
- 2 cebollas grandes picadas finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 4 tomates maduros picados
- 1 pimiento rojo grande picado
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de agua
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio durante 1 minuto.
- Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente (aprox. 5 minutos).
- Tip: Para evitar que se queme la cebolla, baja el fuego si es necesario.
- Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora la carne molida, sube el fuego a medio-alto y cocina hasta que dore (aprox. 5 minutos).
- Agrege los pepinos cortados en rodajas y cocina durante 3 minutos hasta que estén un poco suaves.
- Agrega el tomate picado, pimiento rojo picado, comino molido, orégano, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
- Vierte el agua en la olla, revuelve todo y lleva a ebullición.
- Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante 30 minutos hasta que los pepinos estén suaves y la salsa haya espesado.
- Tip: Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua.
Sirve caliente con arroz o pan para mojar en la salsa. Este plato se puede acompañar con una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
Las sobras se pueden conservar en refrigeración durante 3 días, pero es mejor consumirlo fresco ya que su textura y sabor pueden cambiar con el tiempo.
