Pavo guisado en salsa de ciruelas pasas
El pavo es un ingrediente principal durante la temporada de fiestas navideñas. La combinación del pavo con ciruelas pasas crea un sabor único y especial que hace de esta receta una opción perfecta para compartir con familiares y amigos durante estas fechas.
La tradición culinaria de guisar el pavo se remonta a siglos atrás, donde era común preparar platos con carnes de caza. En la actualidad, sigue siendo un plato emblemático en muchas celebraciones. Aunque su preparación puede requerir algo más de tiempo, el resultado es una carne tierna y jugosa que vale la pena probar.
Este pavo guisado en salsa de ciruelas pasas es ideal para compartir con invitados durante las fiestas navideñas o cualquier ocasión especial. Además, es una opción saludable ya que aporta proteínas y vitaminas thanks a la combinación de ingredientes.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 45 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora 30 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Pavo guisado en salsa de ciruelas pasas
Para 6 porciones
- 1 kg de pavo troceado
- 200g de ciruelas pasas sin hueso
- 2 cebollas medianas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 4 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 3 ramas de apio picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 4 ramas de perejil fresco para decorar
Preparación paso a paso
- Sazona el pavo con sal y pimienta. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Dora el pavo por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Retira el pavo de la olla y reserva.
- Tip: Si la olla se pega demasiado, agrega un poco más de aceite.
- En la misma olla, sofreí las cebollas durante 5 minutos hasta que estén transparentes.
- Agrega el ajo y cocina durante 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora las zanahorias y el apio. Cocina durante 3 minutos removiendo ocasionalmente.
- Vuelve a agregar el pavo troceado a la olla, agrega el vino blanco y cocina durante 2 minutos hasta que el alcohol se evapore.
- Agrega las ciruelas pasas, caldo de pollo y tomillo fresco picado. Lleva la mezcla a ebullición.
- Tip: Si prefieres una salsa menos espesa, puedes agregar un poco más de caldo o agua.
- Reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina durante 1 hora 30 minutos hasta que el pavo esté tierno y cocido. Revuelve ocasionalmente para evitar que se queme.
- Una vez listo, prueba la salsa y ajusta los condimentos si es necesario. Sirve caliente decorado con perejil fresco picado.
Este pavo guisado en salsa de ciruelas pasas va bien acompañado con arroz blanco o puré de papas. También puedes servirlo con una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
Las sobras se pueden guardar en el refrigerador durante hasta 3 días. Para recalentar, calienta la mezcla en una olla a fuego medio-bajo hasta que se haya calentado completamente. Si prefieres una salsa más espesa después de recalentar, puedes cocinarla a fuego medio-alto y removiendo ocasionalmente hasta que alcance el grosor deseado.
Si deseas darle un toque diferente al plato, puedes agregar especias como pimienta negra o comino para darle un sabor más intenso. También puedes probar con diferentes frutas secas como pasas o higos en lugar de ciruelas pasas para variar la textura y el sabor.
