El guiso de ternera y sepia es un clásico que lleva siglos encantando paladares en todo el mundo. Esta combinación de carne tierna, sepia y patatas crea un plato contundente y reconfortante perfecto para días fríos o cuando quieres disfrutar de algo especial.
Este guiso es ideal para compartir con seres queridos. Puedes preparar una gran cantidad y guardar porciones en el congelador para tenerlas listas durante la semana. ¡Impresiona a tus invitados con este plato casero y delicioso!
Lo más curioso de este guiso es cómo la carne de ternera y el marisco se fusionan para crear una sinergia de sabores y texturas única e irresistible.
Sirve caliente decorado con perejil fresco picado. Este guiso se puede acompañar perfectamente con arroz blanco o pan crujiente para mojar en la salsa.
Las sobras se conservan bien en refrigerador hasta 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua o caldo si la salsa se ha espesado demasiado.
Para una versión más ligera del guiso de ternera y sepia con patatas, puedes utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de carne. También puedes probar a agregar más zanahorias para aumentar el contenido de vitaminas y fibra.
Este guiso es un plato perfecto para compartir en familia o con amigos durante una cena tranquila en casa. Su sabor intenso y su textura suave son ideales para disfrutar en compañía de las personas que quieres. ¡Que disfrutes cocinando y degustando esta deliciosa receta!
Guiso de ternera y sepia con patatas: un placer para compartir
Descripción
Deja que la carne de ternera y la sepia se fusionen en un delicioso guiso con patatas, para disfrutar de una comida riquísima preparada en menos de una hora. ¡Ideal para compartir con amigos o familia! Rinde 4-6 porciones.Ingredientes
Preparación
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En una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto durante 1 minuto.
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Sella la carne de ternera por todos lados hasta que dore. Retira y reserva.
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Consejo: No subas demasiado el fuego para evitar que la carne se queme.
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En la misma olla, sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente.
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Agrega los dientes de ajo picados y cocina por otros 30 segundos hasta que aromatice.
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Añade el apio y las zanahorias. Cocina por 8 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
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Incorpora la sepia y cocínala durante 5 minutos hasta que cambie de color.
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Consejo: Si quieres un guiso más espeso, puedes agregar una cucharada de harina en este paso.
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Vuelve a colocar la carne de ternera en la olla. Agrega el vino tinto y cocina por 5 minutos hasta que se reduzca a la mitad.
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Añade el caldo de carne, las hojas de laurel, tomillo fresco picado o seco, albahaca fresca picada o seca, sal y pimienta al gusto. Remueve para combinar bien todos los ingredientes.
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Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina por 1 hora hasta que la carne esté tierna y las patatas estén cocidas.
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Rectifica de sal y pimienta si es necesario. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
