Ensalada de alubias y salmón marinado
¿Buscas un plato fresco y saludable? Entonces esta ensalada de alubias y salmón marinado es la opción ideal. Con su combinación única de sabores y texturas, esta receta es perfecta para comidas veraniegas o cenas informales.
El salmón marinado aporta una gran cantidad de nutrientes esenciales como la vitamina B12 y ácidos grasos omega-3, lo cual la convierte en una excelente opción para personas con un estilo de vida activo. Además, esta técnica de curación por salazón se remonta a los tiempos antiguos cuando los pueblos nórdicos descubrieron que mejoraba el sabor y prolongaba la vida útil del pescado.
Esta ensalada es perfecta para un día caluroso, ya que proporciona una mezcla refrescante de sabores y texturas. Se puede servir como una comida ligera por sí sola o acompañada con pan crujiente para mojar en la vinagreta. Para las sobras, almacena la ensalada en un recipiente hermético en el frigorífico durante hasta 2 días.
Si deseas hacer esta receta vegetariana, simplemente omite el salmón marinado y utiliza otro protein
Ensalada de alubias y salmón marinado: un plato fresco y saludable
Descripción
Prueba esta deliciosa ensalada de alubias y salmón marinado, lista en menos de 30 minutos. ¡Una opción perfecta para comidas principales!Ingredientes
Preparación
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Para marinar el salmón, mezcla 60g de sal gorda y 30g de azúcar en un bol. Unta la mezcla sobre ambos lados del salmón fresco.
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Coloca el salmón en una fuente y cubre con más sal y azúcar mezcladas. Deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas, o hasta 24 horas para un sabor más intenso.
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Tip: No dejes que el salmón se marine por más de 24 horas ya que se pondrá muy salado.
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Una vez transcurrido el tiempo de marinado, enjuaga cuidadosamente el salmón para eliminar la mezcla de sal y azúcar.
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Corta el salmón marinado en trozos pequeños y reserva.
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En un bowl grande, mezcla las alubias cocidas, pimiento verde cortado en trozos, cebolla roja finamente picada y tomate maduro cortado en dados.
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Para preparar la vinagreta, combina el aceite de oliva, zumo de limón fresco, mostaza Dijon y ajo picados. Mezcla bien hasta que esté bien incorporado.
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Agrega la vinagreta a la mezcla de alubias y verduras. Mezcla todo cuidadosamente hasta que las verduras estén bien cubiertas por la vinagreta.
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Incorpora los trozos de salmón marinado a la ensalada. Mezcla con cuidado para evitar romper los pedazos de salmón.
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Añade el queso feta desmenuzado y cilantro fresco picado. Mezcla todo suavemente.
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Sazona con sal marina y pimienta negra molida al gusto. Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente.
