El Marmitako es un plato tradicional de la gastronomía vasca que se prepara con bonito fresco, patatas, pimientos, tomate y cebolla. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en cualquier época del año. El bonito se cocina en un guiso espeso y sabroso, resultando en un plato delicioso que suele ser muy apreciado por los amantes de la buena comida.
Ingredientes:
– 800 gramos de bonito fresco
– 4 patatas
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 4 tomates maduros
– 1 vaso de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– Laurel
– Perejil fresco
Preparación:
1. Comenzamos cortando en trozos el bonito y sazonándolo con sal y pimienta. Reservamos.
2. Picamos la cebolla, los ajos, el pimiento verde y rojo en trozos pequeños. Sofreímos en una cazuela con aceite de oliva hasta que estén bien pochados.
3. Añadimos los tomates pelados y troceados. Dejamos que se cocine todo junto durante unos minutos.
4. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos grandes. Las añadimos a la cazuela junto con el vino blanco, el laurel y un poco de agua. Dejamos cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
5. Incorporamos el bonito al guiso y dejamos cocinar todo junto durante unos 10-15 minutos más, hasta que el pescado esté en su punto.
6. Rectificamos de sal y pimienta al gusto y espolvoreamos con perejil fresco picado antes de servir.
¡Y listo! Ya tienes listo un delicioso Marmitako de bonito al estilo vasco. Puedes acompañarlo con un buen trozo de pan para mojar en la sabrosa salsa o disfrutarlo tal cual en un plato hondo. ¡Buen provecho!
