La coliflor guisada a la manera andaluza es un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por ser reconfortante, sabroso y fácil de preparar. Esta receta combina la coliflor, un vegetal rico en nutrientes, con un delicioso sofrito de cebolla, ajo, pimiento, tomate y especias que le darán un sabor único. Es perfecto para disfrutar en familia, ya que es un plato saludable y económico. ¡Vamos a cocinarlo!
Ingredientes Coliflor guisada a la manera andaluza:
– 1 coliflor grande
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Comino en polvo
– Pimentón dulce
– Pimienta roja (opcional)
– Perejil fresco picado
Preparación Coliflor guisada a la manera andaluza:
1. Comenzamos cortando la coliflor en floretes pequeños y lavándolos en agua fría. Luego, ponemos una olla con agua y un poco de sal a hervir. Cuando el agua esté caliente, agregamos la coliflor y la cocinamos durante unos 10 minutos, hasta que esté tierna. Retiramos del fuego, escurrimos y reservamos.
2. Mientras tanto, picamos finamente la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde y los tomates. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio y añadimos la cebolla y el ajo picados. Sofreímos durante unos minutos, hasta que estén dorados.
3. A continuación, incorporamos el pimiento verde picado y cocinamos por unos minutos más. Luego, agregamos los tomates picados y cocinamos hasta que se hayan reducido y formado un sofrito espeso. Salpimentamos al gusto y añadimos una pizca de comino en polvo, pimentón dulce y pimienta roja si deseas un toque picante. Mezclamos bien.
4. Una vez que el sofrito esté listo, añadimos la coliflor cocida y escurrida a la sartén. Mezclamos con cuidado para que todos los ingredientes se integren y se impregnen de los sabores del sofrito. Cocinamos todo junto durante unos 5-10 minutos más, a fuego medio-bajo, para que la coliflor tome el sabor de la salsa.
5. Por último, espolvoreamos un poco de perejil fresco picado por encima y apagamos el fuego. Servimos la coliflor guisada a la manera andaluza caliente, acompañada de arroz blanco o pan tostado. ¡Buen provecho!
La coliflor guisada a la manera andaluza es un plato sencillo, saludable y delicioso que puedes disfrutar en cualquier época del año. Su combinación de sabores y texturas le dan un toque especial que seguro encantará a todos en casa. Anímate a preparar este plato tradicional y sorprende a tus seres queridos con un plato reconfortante y lleno de sabor. ¡Que lo disfrutes!
