El marmitako es un delicioso guiso originario del País Vasco, elaborado a base de atún fresco, patatas, cebolla, pimiento verde, tomate y un toque de pimiento choricero. Este plato típico vasco es muy sabroso y reconfortante, perfecto para disfrutar en días fríos o en una comida en familia.
Ingredientes:
– 800g de bonito fresco en trozos
– 4 patatas
– 1 cebolla
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento choricero
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil picado
– Caldo de pescado (opcional)
Preparación:
1. En primer lugar, ponemos a remojar el pimiento choricero en agua caliente durante unos 20 minutos para que se ablande.
2. Pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes y las reservamos.
3. En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada junto con el pimiento verde y los dientes de ajo, todo bien picado.
4. Cuando las verduras estén pochadas, añadimos los tomates pelados y troceados y cocinamos hasta que se deshagan.
5. Agregamos las patatas y rehogamos todo junto durante unos minutos.
6. A continuación, añadimos el bonito fresco en trozos y el pimiento choricero desmenuzado. Salpimentamos al gusto.
7. Cubrimos todo con agua o caldo de pescado y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
8. Una vez que las patatas estén tiernas y el bonito esté cocido, rectificamos de sal y pimienta si es necesario.
9. Espolvoreamos con perejil picado antes de servir bien caliente.
El marmitako de atún es un plato delicioso, con un sabor intenso y tradicional que seguro te encantará. Puedes acompañarlo de un buen trozo de pan para mojar en la salsa y disfrutar hasta la última gota. ¡Buen provecho!
