Ingredientes: • 1 ½ kilos de carne para guiso • 2 cebollas picadas • 2 cucharadas de ajo molido • ½ taza de ají amarillo molido • ¼ …
El seco de carne peruano es un delicioso plato tradicional que combina la carne de res con una salsa a base de cerveza y especias, logrando un sabor único y muy sabroso. A continuación te presentamos la receta para hacer este exquisito plato:
Ingredientes:
– 1 kg de carne de res (preferiblemente cortada en trozos pequeños)
– 2 cebollas rojas picadas finamente
– 3 dientes de ajo picados
– 1 taza de cerveza negra
– 2 cucharadas de ají panca molido
– 1 cucharada de comino
– 1 cucharada de orégano
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal
– 1 taza de caldo de res
– 2 hojas de laurel
– 1 taza de arvejas frescas
– 2 zanahorias cortadas en rodajas
– Papas amarillas cocidas y cortadas en cuartos
Procedimiento:
1. En un tazón, mezcla la carne con la cerveza, el ají panca, el comino, el orégano, sal y pimienta. Deja marinar por al menos una hora en el refrigerador.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Añade la carne marinada y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
4. Agrega el caldo de res, las hojas de laurel, las arvejas y las zanahorias. Cocina a fuego medio, tapado, durante aproximadamente una hora o hasta que la carne esté tierna.
5. Rectifica la sazón y agrega más sal y pimienta si es necesario.
6. Sirve el seco de carne acompañado de papas amarillas cocidas y cortadas en cuartos.
¡Listo para disfrutar de un delicioso seco de carne peruano! Este plato es perfecto para compartir con la familia o los amigos, ¡seguro que a todos les encantará su sabor único y su textura jugosa! ¡Buen provecho!
