El estofado de cerdo con patatas y guisantes es un plato reconfortante y delicioso que combina la suavidad de la carne de cerdo con la textura cremosa de las patatas y la frescura de los guisantes. Es perfecto para disfrutar en los días fríos de invierno, ya que te llenará de calor y energía.
Ingredientes:
– 500g de carne de cerdo en trozos
– 4 patatas medianas
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 zanahoria en rodajas
– 1 taza de guisantes
– 2 tomates pelados y picados
– 1 vaso de vino blanco
– 1 vaso de caldo de pollo
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil picado para decorar
Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dorar la carne de cerdo por todos lados. Retira la carne y resérvala.
2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade la zanahoria y cocina por unos minutos más.
3. Agrega los tomates picados y cocina hasta que se hayan deshecho un poco.
4. Añade la carne de cerdo nuevamente a la olla y vierte el vino blanco. Cocina por unos minutos hasta que el alcohol se haya evaporado.
5. Agrega las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, los guisantes y el caldo de pollo. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
6. Cocina a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y la carne esté cocida.
7. Rectifica la sazón y deja reposar unos minutos antes de servir.
8. Sirve el estofado de cerdo en platos hondos, espolvorea con perejil picado y disfruta de este delicioso plato reconfortante.
¡Este estofado de cerdo con patatas y guisantes es el plato perfecto para disfrutar en familia en cualquier época del año! ¡Buen provecho!
