La carne al pastor es un platillo típico de la cocina mexicana que se caracteriza por su sabor picante y jugoso. Para esta receta carne al pastor deshebrada con piña caramelizada, vamos a darle un giro al plato tradicional desmenuzando la carne y caramelizando la piña para añadir un toque de dulzura. El resultado será una combinación increíble de sabores que seguro te hará agua la boca. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes carne al pastor deshebrada con piña caramelizada:
– 1 kg de carne de cerdo en trozos
– 1 cebolla blanca picada
– 3 dientes de ajo picados
– 1 taza de jugo de naranja
– 1 taza de vinagre blanco
– 2 chiles guajillo sin semillas
– 1 cucharada de comino molido
– 1 cucharada de orégano
– Sal y pimienta al gusto
– 1 piña picada en trozos
– 1 taza de azúcar
– 1/2 taza de agua
– Tortillas de maíz
– Cilantro picado
– Limón
Preparación carne al pastor deshebrada con piña caramelizada
1. En una licuadora, mezcla la cebolla, el ajo, el jugo de naranja, el vinagre, los chiles guajillo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
2. Coloca la carne de cerdo en un recipiente hondo y vierte la salsa sobre ella. Cubre con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, idealmente toda la noche.
3. Precalienta el horno a 180°C.
4. Coloca la carne marinada en una bandeja para hornear y cocina durante 2 horas, o hasta que la carne esté suave y se deshaga fácilmente con un tenedor. Remueve la carne cada 30 minutos para que se cocine de manera uniforme.
5. Mientras la carne se cocina, prepara la piña caramelizada. En una sartén grande, coloca la piña, el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio-alto, removiendo constantemente, hasta que la piña esté dorada y caramelizada.
6. Cuando la carne esté lista, sácala del horno y deshébrala con la ayuda de dos tenedores.
7. Sirve la carne al pastor deshebrada en tortillas de maíz calientes, añade la piña caramelizada, el cilantro picado y un chorrito de limón.
8. ¡Disfruta de esta deliciosa y diferente versión de la carne al pastor!
La carne al pastor deshebrada con piña caramelizada es una deliciosa combinación de sabores que seguramente te dejará con ganas de más. La mezcla de la carne jugosa con el toque dulce de la piña caramelizada crea una explosión de sabores en tu boca. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados en una comida o cena especial. ¡Anímate a prepararla y disfrutar de un platillo mexicano con un twist único!
