Los Guisados económicos son una opción perfecta si buscas un plato sabroso y económico. Con una rica historia que se remonta a la época prehispánica, estos platos son ideales para compartir en familia o con amigos. Aunque llevan un poco más de tiempo en su preparación, merecen la pena por su delicioso sabor y textura.
Además, los guisados económicos son una excelente opción si quieres cocinar algo nutritivo y sabroso sin tener que gastar mucho dinero. Y lo mejor de todo es que puedes prepararlos con anticipación y congelarlos para disfrutar en otro momento.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Guisados económicos: Victoria Mega Picosos en la Obrera, CDMX
- 500g de carne de cerdo en trozos pequeños
- 1 cebolla grande picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 4 jitomates maduros picados
- 2 chiles guajillos secos (remojados y sin semillas)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite
- 2 tazas de agua
- 3 papas medianas peladas y cortadas en trozos
- 1 zanahoria grande picada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/2 taza de aceite para freír las tortillas
Preparación paso a paso
- Calienta dos cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
- Consejo: No subas demasiado el fuego para evitar que la cebolla se queme.
- Agrega los dientes de ajo picados y cocina durante 1 minuto más hasta que estén fragantes.
- Incorpora los jitomates picados y cocínalos por unos 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega la carne de cerdo a la olla y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté sellada y dore un poco.
- Agrega los chiles guajillos remojados y sin semillas, el comino molido, orégano, sal y pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Vierte en la olla las dos tazas de agua, agrega las papas y zanahoria picadas. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo y cocina durante 30 minutos hasta que la carne esté cocida y las verduras estén suaves.
- Una vez listo el guisado, deja enfriar por unos minutos antes de servir.
- Para servir los tacos, calienta las tortillas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doraditas y crujientes. Rellena cada tortilla con la mezcla de carne y verduras del guisado, espolvorea cilantro fresco picado por encima.
Sirve caliente con una ensalada fresca o unos elotes como acompañamiento. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días.
Puedes hacer variations de esta receta para adaptarla a tus preferencias, como agregar más chiles picantes para una versión picante, o usar carne de res o pollo en lugar de cerdo. También puedes servir el guisado sobre arroz o pasta en lugar de tortillas.
Para maridar este plato, un refresco light o una cerveza fría son opciones populares.
