El guisado de coliflor al curry es una deliciosa receta vegetariana llena de sabor y color. El curry le da a la coliflor un toque exótico y picante que la hace irresistible para los amantes de la comida india. Esta receta es perfecta para un almuerzo o cena ligera y saludable.
Ingredientes:
– 1 coliflor mediana
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharada de curry en polvo
– 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
– 1 lata de tomates picados
– 1 taza de caldo de verduras
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco picado para decorar
Preparación:
1. Lava y corta la coliflor en pequeños ramilletes. Cocina al vapor por unos 5 minutos hasta que esté tierna pero no muy blanda. Reserva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
3. Añade el curry en polvo y la cúrcuma, revolviendo bien para mezclar los sabores.
4. Agrega los tomates picados y el caldo de verduras. Cocina por unos 10 minutos hasta que la salsa haya espesado ligeramente.
5. Incorpora la coliflor cocida a la mezcla de curry y revuelve suavemente para cubrir con la salsa.
6. Cocina por unos 5 minutos más para que la coliflor absorba los sabores del curry.
7. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve caliente adornando con cilantro fresco picado.
Este guisado de coliflor al curry es perfecto para acompañarlo con arroz blanco o naan, un pan plano tradicional de la India. También puedes agregar otras verduras como zanahorias, guisantes o pimientos para darle más color y variedad al plato. ¡Disfruta de esta deliciosa receta llena de sabor y especias!
