Recetas de potajes: Cuban Split Pea Stew

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El potaje de chícharos cubanos es una deliciosa y tradicional receta de la gastronomía de Cuba, que combina los sabores de los chícharos con ingredientes como la calabaza y el chorizo, creando un plato reconfortante y lleno de sabor.

Este potaje es perfecto para los días fríos, ya que su delicioso sabor y su consistencia reconfortante te harán sentir como en casa. ¡Buen provecho!

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Recetas de potajes: Cuban Split Pea Stew

Autor: El rey del Guisado Método de cocción: cocinado Cocina: latinoamericana Plato: Fuerte Claves de receta: P Potajes

Dificultad: Principiante

Ingredientes

Porciones

• 1 taza chícharos
• 1 taza calabaza cortada en cubos
• 1 chorizo en rodajas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes ajo picados
• 1 pimiento verde picado
• 1 zanahoria cortada en rodajas
• 2 patatas cortadas en cubos
• 1 hoja laurel
• 1 cucharadita comino
• 1 cucharadita pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Agua

Preparación

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén dorados.
2. Agrega el chorizo en rodajas y cocina por unos minutos hasta que suelte su grasa.
3. Incorpora los chícharos, la calabaza, la zanahoria, las patatas, la hoja de laurel, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Revuelve bien para que todos los sabores se integren.
4. Cubre con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la olla y deja cocinar a fuego bajo durante unos 30-40 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos y los chícharos estén cocidos.
5. Rectifica la sazón y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
6. Sirve caliente y disfruta de este delicioso potaje de chícharos cubanos acompañado de arroz blanco y plátanos maduros fritos.