La Guatita de bacalao con espinacas y tomates es un plato delicioso y muy nutritivo que combina la frescura de las espinacas y los tomates con el sabor intenso del bacalao. Es una receta tradicional de la cocina mediterránea que se puede servir como plato principal en una comida familiar o una cena especial.
Ingredientes:
– 500 gramos de bacalao desalado
– 1 kg de espinacas frescas
– 4 tomates maduros
– 2 cebollas
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Pimentón dulce
– Harina
– Caldo de pescado
Preparación:
1. En primer lugar, cortamos el bacalao en trozos no muy grandes y lo sazonamos con un poco de sal y pimienta. Pasamos los trozos de bacalao por harina y los reservamos.
2. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y freímos los trozos de bacalao hasta que estén dorados por ambos lados. Retiramos el bacalao de la sartén y lo reservamos.
3. En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite de oliva y sofreímos las cebollas y los ajos picados hasta que estén dorados. A continuación, agregamos los tomates cortados en trozos y cocinamos hasta que se deshagan.
4. Añadimos las espinacas lavadas y escurridas a la sartén y las rehogamos durante unos minutos. Agregamos un poco de pimentón dulce, sal y pimienta al gusto.
5. Incorporamos el bacalao a la sartén y mezclamos todo bien. Añadimos el caldo de pescado suficiente para cubrir los ingredientes y cocinamos a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. Una vez que la guatita de bacalao con espinacas y tomates esté lista, retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir. Se puede decorar con un poco de perejil fresco picado por encima.
¡Y listo! Ya tienes preparada una deliciosa Guatita de bacalao con espinacas y tomates para disfrutar en cualquier ocasión. Este plato es una excelente opción para sorprender a tus invitados con un plato sabroso y saludable. ¡Buen provecho!
