El estofado de ternera con verduras es un plato tradicional y reconfortante, perfecto para disfrutar en los días fríos de invierno. Esta receta al estilo casero combina la suavidad de la carne de ternera con el sabor y la textura de las verduras, creando un plato delicioso y lleno de nutrientes.
Ingredientes:
– 1 kg de carne de ternera para estofar, cortada en trozos
– 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
– 1 cebolla, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, cortado en trozos
– 1 pimiento verde, cortado en trozos
– 1 lata de tomates pelados
– 2 tazas de caldo de carne
– 1 taza de vino tinto
– 2 hojas de laurel
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de ternera y dórala por todos lados, unos 5 minutos. Retira la carne de la olla y reserva.
2. En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias, los pimientos y las hojas de laurel. Sofríe las verduras por unos 5 minutos, hasta que estén tiernas.
3. Añade la carne de ternera dorada a la olla junto con el vino tinto. Cocina por 5 minutos, hasta que se evapore el alcohol.
4. Agrega los tomates pelados, el caldo de carne, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y deja cocinar a fuego medio-bajo, tapado, por aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
5. Rectifica la sazón y retira las hojas de laurel antes de servir.
6. Sirve el estofado de ternera con verduras caliente, espolvoreado con perejil fresco picado por encima. Acompaña con arroz blanco o puré de patatas si lo deseas.
¡Disfruta de este delicioso estofado de ternera con verduras al estilo casero en compañía de tus seres queridos y sorprende a todos con tu habilidad culinaria!
